8 raças de gado escocesas
Há gado que é conhecido pela sua produção de leite e há gado que é conhecido pela sua carne. O gado escocês, um grupo coletivo de gado que tem suas origens na Escócia, é bem conhecido e amado entre a indústria do gado e é mantido principalmente pela carne que produz.
O gado escocês normalmente produz carne magra, que é carne com baixo teor de gordura. Você sabia que quando a gordura é armazenada no corpo humano, uma de suas principais finalidades é isolar nosso corpo e nos manter aquecidos? A mesma coisa é verdade para os animais também.
A razão pela qual o gado escocês produz carne com menor teor de gordura é que a maioria deles tem pelos grossos e desgrenhados. Eles não precisam de tanta gordura para mantê-los aquecidos. Mas, apesar de terem em comum a capacidade de produzir média magra, existem muitas diferenças que distinguem as raças de gado escocês umas das outras. Explicaremos as diferenças entre as oito raças escocesas mais populares neste artigo.
As 8 raças de gado escocesas:
1. Raça Angus
Cor: PretoPeso: Mais de 1.400 librasVida útil: 15 – 20 anos O gado Angus (também conhecido como Aberdeen Angus para a maior parte do mundo) é nomeado para as regiões da Escócia de onde são nativos:Aberdeenshire e Angus. O gado Angus é distinguível de outros bovinos escoceses devido à sua pelagem preta, que também é menos desgrenhada do que outros gados. Eles também não têm chifres.
O preto é na verdade a cor dominante do gado nesta raça. Outra raça de gado escocês, Red Angus, é na verdade a cor recessiva. Alguns países registram o Black Angus e o Red Angus como duas raças separadas, enquanto outros registram as duas cores como a mesma raça.
O gado Black Angus foi introduzido nos Estados Unidos em 1873, onde agora é a raça mais popular usada para carne bovina. Outros países com grandes populações de gado Angus incluem Austrália, Canadá e Nova Zelândia.
2. Raça Ayrshire
Cor: Laranja-avermelhado e brancoPeso: 990 – 2.000 librasVida útil: 10 anos O gado Ayrshire recebeu esse nome porque se originou do condado escocês de Ayr. Enquanto a maioria dos bovinos escoceses são valorizados pela carne que produzem, os Ayrshires são únicos porque são muito prolíficos na produção de leite também devido a serem pastores muito eficientes. De fato, um dos primeiros usos do gado Ayrshire no início da Escócia foi para produzir queijo e manteiga.
Esta raça de gado escocês é facilmente reconhecida por seu cabelo vermelho e branco, que pode variar de tons de laranja avermelhado a mogno e quase marrom. Eles naturalmente também têm chifres, mas os chifres são removidos como bezerros por não serem práticos.
Ayrshires são populares entre gado e produtores de leite devido à facilidade de criação e capacidade de forragear por conta própria. Em suma, esta raça é de muito baixa manutenção do ponto de vista agrícola.
3. Raça de Gado Galloway Belted
Cor: Preto e brancoPeso: 990 – 2.300 librasVida útil: 17 – 20 anos Belted Galloways, também chamado de “Belties”, existe desde o século 16 na Escócia no distrito anteriormente conhecido como Galloway. Este distrito ficava ao longo da costa, por isso era muito acidentado e frio. Como resultado, esta raça adaptou-se para ser muito resistente ao frio e às condições adversas, como é evidenciado pela sua pelagem desgrenhada. Seu pelo fornece bastante calor e isolamento para o gado, e é por isso que os Belties produzem uma carne excepcionalmente magra e de alta qualidade.
Embora estejam relacionados à raça Galloway e sejam tradicionalmente de cor preta, Belted Galloways pode ser distinguido pela faixa branca de pele que envolve sua barriga. Embora sua pele natural seja desgrenhada, às vezes é mantida curta para a agricultura comercial, especialmente em áreas quentes. Hoje, as Belties também podem ser encontradas nas cores vermelho e marrom, mas todas elas têm aquele “cinto” característico para ajudar a identificá-las.
4. Raça de Gado Galloway
Cor: PretoPeso: 1.000 – 1.500 librasVida útil: 17 – 20 anos Assim como o Belted Galloway, o gado Galloway originou-se da região de Galloway, na Escócia, por volta do século XV ou XVI. A maioria do gado Galloway original tinha chifres, mas também havia alguns que foram pesquisados, o que significa que eles não tinham chifres. Supostamente, esta raça nunca foi cruzada com outras raças, então a falta de chifres foi provavelmente devido a uma mutação genética. No entanto, os criadores decidiram que gostavam do visual mocho, então começaram a criar o gado para ficar sem chifres. Hoje, a maioria do gado Galloway não tem chifres.
Como o Belted Galloway, o gado Galloway é muito resistente como raça. Mesmo sendo originários de um clima mais frio, eles também são capazes de se aclimatar a climas quentes. Esta raça é conhecida por sua capacidade de dar à luz bezerros facilmente. Isso, combinado com os instintos maternos da fêmea, permite que Galloways produza filhotes por muito mais tempo do que outras raças de gado. A cor principal para esses bovinos é o preto, mas também podem ser encontrados em vermelho, marrom e pardo, que é uma cor bronzeada.
5. Raça de Gado das Terras Altas
Cor: Vermelho, preto, marrom, brancoPeso: 1.100 – 1.800 librasVida útil: mais de 20 anos O gado escocês Highland é nomeado para a região Highlands da Escócia, que é muito remota e conhecida por suas condições adversas, especialmente durante o inverno. A adaptação a essas condições foi fundamental para a sobrevivência da raça Highland. Isso levou ao desenvolvimento de qualidades necessárias para a sobrevivência, incluindo resistência, longevidade, instintos maternos e excelentes forrageiras.
Na verdade, esta é uma das raças de gado escocesas de vida mais longa, com uma vida útil de mais de 20 anos. Como outros bovinos escoceses, as Terras Altas são valorizadas pela carne magra que produzem, devido principalmente à sua pelagem longa e desgrenhada desenvolvida para mantê-los aquecidos no terreno frio e úmido.
O gado das terras altas é tradicionalmente marrom-avermelhado, mas também pode ser encontrado em preto e branco. Outra característica distintiva são seus chifres curvos, que quando combinados com seus cabelos desgrenhados tornam esta raça facilmente identificável.
Esta raça foi ao mesmo tempo muito rara e até considerada ameaçada de extinção. Mas eles estão crescendo em popularidade, especialmente no norte dos Estados Unidos e no Canadá. A partir de 2019, eles não estão mais na Lista de Prioridade de Conservação da Livestock Conservancy, o que significa que agora existem mais de 1.000 registrados nos Estados Unidos a cada ano.
6. Raça Luing
Cor: VermelhoPeso: 1.100 – 2.100 librasVida útil: 20 anosComparado com outras raças de gado escocesas, o Luing é um dos mais jovens. Foi desenvolvido pela primeira vez no final da década de 1940 como um cruzamento entre o gado Shorthorn e Highland na ilha escocesa de Luing. Ao cruzar essas duas raças, uma raça distinta foi criada, resistente e fácil de obter carne. Eles também obtiveram do gado das Terras Altas a capacidade de forragear e suportar temperaturas frias do lado de fora, além de serem fáceis de se reproduzir.
A pelagem do Luing é uma combinação da pelagem desgrenhada das Terras Altas e a pelagem mais curta do Shorthorn. A maioria desses bovinos é vermelha ou branca, mas às vezes você pode vê-los com coloração vermelha e branca também. Eles têm uma pele muito grossa, que é fácil de remover para coletar carne, uma qualidade que eles adquiriram do Shorthorn.
7. Raça Red Angus
Cor: VermelhoPeso: 1.200-1.900 librasVida útil: 15 – 20 anos A raça Red Angus originou-se da região de Aberdeenshire e Angus, na Escócia, assim como o Angus preto. Lembre-se de que as duas raças são realmente consideradas a mesma vaca em muitos lugares. A principal diferença é que a cor do gado Red Angus é a característica de cor recessiva. Ao criar gado Angus, estima-se que um em cada quatro bezerros seja vermelho, enquanto os outros três são pretos.
Embora sejam consideradas vacas de tamanho médio, o gado Red Angus é muito musculoso. Produzem muita carne. Essa característica, aliada à longa vida útil e ao temperamento descontraído, fez com que o Red Angus se tornasse uma das raças bovinas mais populares do mundo para a produção de carne bovina. De fato, a maioria do gado Angus em continentes como África, Austrália e América do Sul é vermelha em vez da cor preta mais comum.
8. Raça de Gado Shetland
Cor: Preto, brancoPeso: 770 – 990 librasVida útil: 17-18 anos O gado Shetland é a menor raça de gado escocês. Eles são nomeados por causa de suas origens nas Ilhas Shetland da Escócia. Na década de 1950, havia apenas cerca de 40 bovinos de raça pura Shetland restantes. Embora seus números tenham aumentado hoje, eles ainda são uma raça rara e são considerados em risco.
A cor principal do gado Shetland é o preto, com ou sem branco. Cores como vermelho, cinza e marrom são possíveis, mas raras. Eles têm pequenos chifres que lembram chifres vikings também.
O gado Shetland foi originalmente criado para produzir leite, e seu leite é rico em gordura, que é essencialmente a parte gordurosa do leite. Mas, o gado Shetland é muito fácil de parir, o que significa que eles podem ser cruzados com touros de todos os tamanhos para produzir mais bezerros. Por causa disso, Shetlands são principalmente mantidos para fins de reprodução ou como vacas em aleitamento. As vacas em aleitamento alimentam seus próprios filhotes até que tenham idade suficiente para serem engordados para a produção de carne bovina.
Qual é a carne escocesa mais popular?
A carne Angus é a carne escocesa mais popular em todo o mundo. A razão de sua popularidade se deve ao seu marmoreio, que é essencialmente a quantidade de gordura intramuscular em cada corte de carne. O marmoreio da carne Angus é considerado excepcional em comparação com outros tipos de carne bovina e é o que confere à carne Angus sua suculência, maciez e sabor.
A carne de vaca pura Angus é considerada a melhor, mas hoje o gado Angus é cruzado com outros bovinos. Isso significa que, ao determinar a qualidade da carne bovina, outros fatores também precisam ser levados em consideração. Alguns desses fatores incluem o estilo de vida, dieta e idade do gado, bem como a forma como a carne foi processada.
Considerações finais
O gado escocês é popular principalmente devido à carne magra que produz, embora alguns também produzam leite. A razão para a produção de carne magra remonta ao clima frio da Escócia e à capacidade do gado de se adaptar a ele, desenvolvendo pele desgrenhada e resistência geral. Se você está pensando em comprar gado para sua fazenda ou é um apreciador de alimentos com interesse em carne bovina, esperamos que este artigo tenha fornecido muitas informações úteis para você levar com você.