Qual ​​estado cria mais perus? (Atualizado em 2022)

O peru é uma proteína popular, e não apenas para férias. A indústria de perus transformou esta ave orientada para as férias em uma opção de refeição durante todo o ano. Além de aves inteiras, o peru é comercializado em uma variedade de produtos saudáveis, incluindo bacon de peru, salsicha de peru, hambúrgueres de peru e pernas, asas ou peitos de peru individuais como substituto do frango.

Qual estado cria mais perus? Em 2021, como nos anos anteriores, Minnesota é o maior produtor de perus com 40,5 milhões de perus. Os seis principais estados respondem por 69% dos perus produzidos nos EUA, que incluem Minnesota, Carolina do Norte, Arkansas, Indiana, Missouri e Virgínia.

Nutrição em perus

Há apenas 50 anos, as pessoas comiam muito menos peru nos EUA do que hoje. Nas últimas décadas, a comunidade médica percebeu todos os benefícios do peru como substituto protéico da carne vermelha.

O peru é uma excelente fonte de proteína, que é usada para construir e reparar ligações, músculos, cartilagens, sangue e pele. A proteína não pode ser armazenada, por isso deve ser consumida ao longo do dia para atender às necessidades energéticas do corpo.
Aqui estão alguns outros benefícios do peru:

• O peru é uma ótima fonte de selênio, que é vital para a saúde da tireoide e pode prevenir cânceres como câncer de pulmão, câncer de estômago e câncer de mama.
• O peru é uma carne com baixo índice glicêmico, o que significa que não causará um pico de açúcar no sangue e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
• Alimentos com baixo índice glicêmico, como o peru, ajudam a aumentar os níveis de colesterol HDL, ou colesterol “bom”, que remove o colesterol “ruim” ou LDL que danifica as artérias.
• O peru é rico em muitas vitaminas e minerais, incluindo niacina, magnésio, ferro, potássio, sódio, vitaminas B6 e B12 e zinco.

Quais países produzem e consomem mais perus?

De acordo com a Federação Nacional do Peru, os EUA são o maior produtor de peru com quase 2,7 milhões de toneladas, seguidos pelo Brasil com 588.051 toneladas, Alemanha com 474.553 toneladas e França com 368.828 toneladas. Israel e os EUA são os maiores consumidores de peru, seguidos pelo Canadá, UE, Brasil e Austrália.

O consumo da Turquia quase dobrou desde 1970, de 8,2 libras per capita para 16 libras per capita. Isso se deve em grande parte à consciência do valor nutricional do peru, que é um substituto rico em nutrientes e com baixo teor de gordura para carnes como carne bovina e suína. Em 2020, a produção total de perus dos EUA foi de cerca de 224 milhões de aves, ou 7,3 milhões de libras.

A indústria de peru dos EUA não só produz peru para produtos domésticos, mas exporta mais de 10% de seus produtos para o Canadá, Hong Kong, Japão, México, República da África do Sul e Peru.

Redução na produção da Turquia em 2022

Apesar desses números, o USDA projeta que o número de perus criados nos EUA atingirá 214 milhões de cabeças, o que representa uma queda de 4% em relação às 224 milhões de cabeças em 2020. Minnesota ainda possui o maior estoque de perus e é o único estado de produção que esperava um aumento.

Fora dos seis estados de Brownfield, o USDA estima a população de perus em 23,1 milhões de cabeças.

De onde vêm os perus de Ação de Graças?

O peru selvagem é nativo do leste dos EUA e do México. O peru foi domesticado no México e levado para a Europa no século 16 século. A Turquia tornou-se a peça central da festa de Ação de Graças no primeiro Dia de Ação de Graças. Os wampanoag trouxeram veados e os peregrinos trouxeram aves selvagens, que podem ter sido perus selvagens que residem na costa leste. Alguns historiadores pensam que os peregrinos trouxeram patos ou gansos, no entanto.

Então, por que comemos peru se os peregrinos não comiam? Os perus eram abundantes nos EUA na época, com cerca de 10 milhões ou mais de aves selvagens e domesticadas. A maioria das fazendas familiares tinha perus prontos para o abate, e eles agregavam pouco valor aos agricultores. Vacas e galinhas fornecem carne, mas também fornecem leite e ovos. Finalmente, um único peru é suficiente para alimentar uma família inteira.

Ainda assim, o peru não se tornou uma carne básica do Dia de Ação de Graças até algum tempo depois. Alguns historiadores acreditam que Um Conto de Natal de Charles Dickens é a influência responsável pelo peru se tornar um alimento de férias.

Outro escritor teve uma influência, no entanto. Sarah Josepha Hale escreveu o romance Northwood , que tem uma descrição detalhada de um tradicional Dia de Ação de Graças da Nova Inglaterra, completo com um peru assado “na cabeceira da mesa”. Ela também fez campanha para tornar o Dia de Ação de Graças um feriado nacional para unificar o país à beira do que se tornaria a Guerra Civil Americana. Em 1863, Abraham Lincoln tornou o Dia de Ação de Graças um feriado oficial americano.

Conclusão

Os EUA são o maior produtor mundial de peru, e Minnesota ocupa o primeiro lugar entre os seis estados Brownfield que respondem por 69% da produção de peru no país. Embora a produção de peru tenha caído um pouco em 2021 no geral, ainda é uma das proteínas mais comuns que as pessoas consomem nas refeições – e não apenas no Dia de Ação de Graças!

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