Melhore a saúde do seu animal de estimação:alimentos integrais que apoiam o sistema imunológico para cães e gatos

Apoie o sistema imunológico do seu cão ou gato com alimentos integrais, como cogumelos, aveia, açafrão e coco, além de receitas saudáveis e fáceis de experimentar. 

Alimentos integrais ajudam nossos cães e gatos a viverem vidas mais longas e saudáveis. Eles são ricos em nutrientes essenciais, muitos dos quais, como antioxidantes, fortalecem ou apoiam o sistema imunológico e ajudam a prevenir doenças. Este artigo concentra-se em alimentos integrais que estimulam o sistema imunológico para cães e gatos, juntamente com uma seleção de receitas nutritivas para ajudá-lo a incorporá-los na dieta do seu melhor amigo. 

Antioxidantes:cruciais para a saúde imunológica 

Os antioxidantes encontrados em muitos alimentos integrais são vitais para a saúde e a longevidade. Essas vitaminas, minerais e enzimas ajudam a proteger as células do seu cão ou gato dos radicais livres causados ​​por fatores ambientais, como fumo passivo, radiação e pesticidas. Os radicais livres causam danos às células e desempenham um papel no desenvolvimento de câncer, doenças cardíacas e outras doenças.

Estudos mostram que o crescimento do câncer ocorre quando oncogenes, genes supressores mutados e carcinógenos agem juntos. Enzimas especiais em ervas e alimentos integrais podem ajudar a reparar células danificadas pelo estresse oxidativo. Podemos compartilhar essas ervas e alimentos integrais com nossos cães e gatos.

Em 2004, cientistas que trabalharam com o USDA analisaram os níveis de antioxidantes em mais de 100 alimentos. Eles descobriram que alimentos integrais à base de plantas são a fonte mais rica de antioxidantes. Esses alimentos incluem frutas e vegetais, grãos integrais, sementes, ervas e especiarias. 

Os pesquisadores mediram o valor antioxidante de cada alimento. Mirtilos, cranberries e amoras estão no topo da lista. Canela, orégano, tomilho e açafrão estão entre as melhores ervas e especiarias antioxidantes. 

Alimentos integrais que ajudam a fortalecer a imunidade 

Aqui estão alguns alimentos integrais que você pode adicionar à dieta do seu cão ou gato para fortalecer o sistema imunológico e ajudar na defesa contra doenças. 

A carne vermelha é uma grande fonte de ferro, que desempenha um papel importante na função imunológica. Ajuda a regular a produção e ação de citocinas e é importante na diferenciação e proliferação de células T. A carne vermelha fornece enzimas essenciais para o funcionamento das células imunológicas e também apoia a diferenciação e o crescimento celular.

Os cogumelos shiitake são uma fonte rica em proteínas e muitos nutrientes, incluindo vitaminas A, B6 e C, além de minerais como cobre, ferro, magnésio e selênio. Eles também oferecem folato, manganês, niacina, ácido pantotênico, potássio, riboflavina, tiamina, zinco e fibra alimentar. Os cogumelos Shiitake contêm mais de 50 enzimas, incluindo a pepsina, que auxilia na digestão.

Os cogumelos Shiitake também contêm interferon, uma proteína que parece induzir uma resposta imunológica contra o câncer e doenças virais. O composto bioativo (eritadenina) encontrado nestes cogumelos ajuda a diminuir a gordura e o colesterol no sangue. Seu germânio apoia a oxigenação celular e apoia ainda mais a resposta imunológica.

Além disso, os cogumelos Shiitake contêm beta-glucano, uma forma de açúcar natural com poderosas propriedades de reforço imunológico e anticancerígenas. Os pesquisadores descobriram que o beta-glucano retarda o crescimento do tumor e reduz os efeitos colaterais dos tratamentos tradicionais contra o câncer, como a quimioterapia. 

Lentian, tecnicamente classificado como um polissacarídeo, mas frequentemente referido como um beta-glucano ramificado, apoia o sistema imunológico, ajudando a combater infecções. Os cogumelos Shiitake também contêm uma alta concentração do antioxidante L-ergotioneína.

Em 1985, o governo japonês aprovou o extrato de cogumelo Shiitake como agente anticancerígeno.

Os grãos integrais são heróis desconhecidos. Pesquisadores da Universidade Cornell mostraram que os grãos integrais contêm pelo menos tantos antioxidantes polifenóis quanto frutas e vegetais. Os grãos integrais incluem farelo, germe e endosperma. 

O arroz integral é um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Contém hexafosfato de inositol (IP6), um poderoso antioxidante que ativa as células assassinas naturais e ajuda a inibir o câncer.

Estudos mostram que o IP6 pode retardar o crescimento tumoral e até prevenir tumores. Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Geórgia relataram que o arroz integral ajuda a reduzir os danos aos nervos e aos vasos sanguíneos causados ​​pelo diabetes.

A aveia contém 20 polifenóis exclusivos chamados avenantramidas, que possuem potentes propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e até anticoceiras. 

Pesquisadores escandinavos descobriram que adicionar aveia a uma dieta sem glúten aumenta seus níveis de vitaminas, minerais e antioxidantes. A bilirrubina, um antioxidante chave, ajuda a eliminar os radicais livres e protege o cérebro dos danos oxidativos.

A aveia apoia o sistema gastrointestinal, ajudando a remover toxinas do corpo. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer descobriu que grãos integrais como a aveia contêm muitos fitonutrientes anteriormente não reconhecidos com propriedades curativas e preventivas. 

Aliás, a aveia também é uma boa fonte de selênio, que é um cofator do antioxidante glutationa peroxidase.

A salsa melhora a digestão e é benéfica para doenças renais e do trato urinário. O chá de salsa também fortalece os dentes e contém pró-vitamina A, vitamina C, cálcio, clorofila, ferro e magnésio.

A cúrcuma, ou mais especificamente seu pigmento amarelo natural (curcumina), tem efeitos benéficos contra uma ampla gama de tipos de câncer, de acordo com estudos da University Texas Medical Branch, em Galveston. 

A curcumina bloqueia a neurotensina, um peptídeo cerebral e gastrointestinal, está relacionada à produção de uma proteína inflamatória que desempenha um papel crítico no crescimento e proliferação de células cancerígenas.

A cúrcuma apoia o fígado, promovendo a secreção e o fluxo biliar. Também beneficia o sistema cardiovascular, os pulmões e o trato digestivo, ajudando em problemas como gastrite. Suas propriedades anti-sépticas e antibióticas o tornam útil para problemas de pele, infecções e até mesmo alguns distúrbios oculares.

As pessoas há muito que o consideram um poderoso anti-inflamatório para uma variedade de condições artríticas. O efeito combinado das propriedades antiinflamatórias e antioxidantes da cúrcuma ajuda a aliviar a dor da artrite e outros problemas articulares.

O coco contém gorduras de cadeia média que se convertem em energia e atuam como antiinflamatórios naturais, ajudando a reduzir o crescimento bacteriano, a irritação e a inflamação.

A farinha de coco difere muito de outras alternativas de trigo. Não é apenas isento de glúten, mas também pobre em carboidratos digeríveis e rico em fibras e proteínas. A farinha de coco contém quatro vezes mais fibra que o farelo de aveia e três vezes mais fibra que a linhaça moída.  

A maneira mais fácil de usar a farinha de coco é substituir até 20% da farinha indicada em qualquer receita por farinha de coco e adicionar igual quantidade de líquido extra à receita. Guarde a farinha de coco em um recipiente hermético.  

Receitas 

Apresente alimentos integrais que estimulam o sistema imunológico para cães e gatos com estas receitas nutritivas. Use ingredientes orgânicos sempre que possível.

Caldo de osso simples 

O caldo de osso torna mais fácil para o seu cão ou gato obter nutrição rápida. Também auxilia no processo de cicatrização quando necessário. Cartilagem e tendões fornecem sulfatos de condroitina e glucosamina instantâneos.  Este é um ótimo caldo para fazer e guardar no freezer. Você também pode usar caldos de osso como uma excelente base para cogumelos medicinais que estimulam o sistema imunológico, como o Shiitake. Esta sopa também contém células-tronco. 

Ingredientes

1 a 2 libras de ossos de frango ou peru, ou 2 ossos grandes de medula bovina ou outros ossos contendo medula

1 xícara de cogumelos (por exemplo, Shiitake, rabo de peru, Maitake)

1 colher de sopa de vinagre de maçã* ou ½ limão

Água filtrada

Punhado de salsa fresca 

Instruções 

Coloque os ossos e o vinagre em uma panela grande de sopa, Crock-Pot ou Instant Pot. Cubra com água filtrada. Deixe a mistura ferver, removendo as “partículas” que sobem até o topo e depois abaixe o fogo para ferver. 

Adicione os cogumelos e deixe os ossos ferver durante todo o dia ou noite. Adicione a salsa apenas alguns minutos antes de passar para a próxima etapa. Escorra o caldo dos ossos. Descarte os ossos, mas guarde toda a carne e cartilagem.  

*O vinagre de maçã libera cálcio, magnésio, fósforo, silício, enxofre e outros minerais e aminoácidos dos ossos no caldo.

Medley de cogumelos 

Ingredientes 

1 xícara de tiras de carne 

1 xícara de fígado (por exemplo, carne bovina, frango, peru, pato)

1 xícara de cogumelos Shiitake

1 xícara de chá de Shiitake (veja abaixo)

1 xícara de abobrinha

1 pedaço de gengibre fresco (1”) ou 1 colher de chá de gengibre em pó

½ colher de chá de sal marinho

1 xícara de água filtrada ou caldo de osso

1 colher de sopa de azeite de oliva primeiramente prensado ou óleo de farelo de arroz

Instruções 

Combine todos os ingredientes em uma panela grande. Deixe ferver e depois aqueça para ferver. Cozinhe delicadamente até que não haja rosa na carne. Retire do fogão e deixe esfriar antes de servir. 

Chá de Cogumelo Shiitake 

Ingredientes 

4 cogumelos Shiitake frescos ou 2 secos, partidos em pedaços pequenos

1 xícara de água filtrada

Instruções 

Coloque pedaços de Shiitake e água filtrada em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Coe pedaços de cogumelos e chá frio antes de servir ao seu cão ou gato. Uma xícara de chá equivale a quatro doses, que podem ser adicionadas à comida ou à água potável. Pedaços de shiitake também podem ser adicionados às refeições do seu animal. 

Bares para Todos

Ingredientes

2 xícaras de flocos de arroz integral

2 xícaras de flocos de aveia

½ xícara de aveia cortada em aço

1 colher de chá de canela (por exemplo, Saigon)

2 colheres de chá de alfarroba em pó

¼ xícara de azeitona virgem extra/primeira prensada

2 colheres de sopa de melaço blackstrap sem enxofre

4 colheres de sopa de mel local

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

1½ xícara de frutas secas sem enxofre e sem açúcar (por exemplo, mirtilos silvestres, cranberries)

¼ xícara de flocos de coco sem açúcar

2 xícaras de água fervente filtrada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma assadeira com papel manteiga. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto a água fervente. Em seguida, adicione a água fervente, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, e deixe por dez minutos.

Coloque a mistura na assadeira e pressione com as costas de uma colher para facilitar a marcação após o cozimento. Asse por 35 a 40 minutos ou até que o topo das barras fique com uma cor dourada clara. Retire do forno, marque levemente e retorne ao forno para esfriar completamente, antes de guardar em um recipiente hermético ou saco Ziploc.

Para um deleite extra crocante que toda a família vai adorar, leve ao forno por mais 20 minutos. Você também pode servir esta receita como mingau assim que a água fervente for absorvida e os grãos e frutas secas estiverem macios e carnudos. Como outra alternativa, use 1½ xícara de frutas frescas em vez de frutas secas e omita ½ xícara de água fervente filtrada.

Infusão de cúrcuma 

Esta é uma maneira fácil de fornecer um tônico revitalizante para seu cão ou gato. Basta colocar 1 colher de chá de açafrão em pó em uma peneira em uma xícara. Encha o copo com água filtrada recém fervida. Cubra o copo com um prato e deixe em infusão (íngreme) por cinco a dez minutos. 

Uma dose humana é de 500 ml. Um quarto desta dose pode ser usado para gatos ou cães pequenos; meia dose é recomendada para cães de médio a grande porte; e uma dose completa é sugerida para raças gigantes. Guarde em pote tampado na geladeira por até 48 horas.  

Casca de Baga

Ingredientes

1 libra de carnes orgânicas (por exemplo, coração, fígado)

1 xícara de mirtilos frescos ou congelados

1 colher de chá de canela moída na hora ou canela Saigon em pó

½ colher de chá de açafrão

Instruções

Purê as carnes de órgãos em um processador de alimentos ou liquidificador. Certifique-se de que eles sejam extremamente suaves. Em seguida, adicione os mirtilos e, por último, a canela e a cúrcuma.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a mistura sobre ela. Coloque a assadeira no forno frio. Ligue o forno a 300°F, em configuração de convecção, se disponível. Quando o forno atingir o fogo, ajuste o cronômetro para 15 minutos. Em seguida, abaixe o forno para 175°F, em configuração de convecção, se disponível, e continue a assar por 45 minutos.

Dê uma olhada depois de 15 minutos. Você notará que há líquido nas bordas, mas ele irá evaporar à medida que a casca seca.

Após 45 minutos, remova delicadamente a casca, que secará até ficar com um acabamento semelhante a couro, e coloque sobre uma assadeira limpa ou tábua de cortar. Marque levemente e deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira. 

Esta guloseima também pode ser congelada. É um deleite de treino perfeito ou pode ser servido como cobertura de refeição. Armazenado em um recipiente hermético ou saco Ziploc.

Bolo de Curry de Coco com Salmão Selvagem 

Ingredientes

4 xícaras de farinha de coco

4 xícaras de água filtrada

1/3 xícara de azeite de oliva extravirgem/primeiro prensado

2 ovos

2 latas de salmão selvagem (185 g/6,5 onças cada)

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de gengibre

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte levemente duas assadeiras com azeite.  Combine todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador. Divida a mistura entre duas assadeiras e espalhe para que a massa fique com uma superfície plana. Marque delicadamente seus bolos de curry com um cortador de pizza ou uma faca afiada. 

Asse por 20 a 25 minutos. Procure bordas douradas. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de retirá-los das assadeiras – tenha muito cuidado, pois esses bolos são como os melhores biscoitos de Natal. Use uma espátula. Polvilhe com cranberries finamente picados, sal marinho e algas, ou folhas e flores de erva-dos-gatos, antes de servir.

Esses bolos armazenam bem em recipientes e também congelam bem. Você pode facilmente dividir a receita ao meio e usar farinha de coco em combinação com outras farinhas.

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