Iogurte – é bom para cães e gatos também!

Os benefícios do iogurte para a saúde não são apenas para as pessoas, então por que não compartilhar essa guloseima com seu animal de estimação também? A maioria dos cães e gatos adora, e é um excelente complemento para sua dieta.

O iogurte se tornou um alimento muito popular nos últimos anos, e pode ser encontrado em todos os lugares, de mercearias a restaurantes. Enquanto a maioria dos produtos de iogurte convencionais são adoçados e aromatizados, você ainda pode comprar iogurte natural, que é a escolha mais saudável para você – e seu cão ou gato. Dê uma olhada nos benefícios para a saúde do iogurte natural e experimente as receitas em seu companheiro animal.

Uma breve história do iogurte

As pessoas comem iogurte há milhares de anos. Por volta de 6000 aC, os povos neolíticos da Ásia Central começaram a ordenhar seus animais. Naquela época, os recipientes de armazenamento eram feitos de estômagos de animais, e o leite coagulava e fermentava naturalmente, ajudado pelas enzimas naturais encontradas nos estômagos.

Antigos escritos ayurvédicos referiam-se aos benefícios do leite fermentado para a saúde, enquanto Genghis Khan, fundador do império mongol, teria alimentado todo o seu exército com iogurte, porque acreditava que instilava bravura em seus guerreiros.

No início do dia 20 século, Stamen Grigorov, um estudante de medicina búlgaro, foi o primeiro a explicar os benefícios de uma dieta que incluía iogurte, descobrindo o Bacillus bulgaricus , um ácido lático ainda usado nas culturas de iogurte de hoje. O primeiro laboratório e fábrica de iogurte foi inaugurado na França em 1932 – você o conhece hoje como Danone Yogurt.

Por que o iogurte é tão saudável?

Adicionar iogurte à dieta do seu animal de estimação fornece uma valiosa fonte de proteína e cálcio, juntamente com magnésio, potássio, vitamina D, enzimas K2, ácidos graxos essenciais e soro de leite. Ele também contém probióticos para ajudar a apoiar o sistema gastrointestinal e aumentar a imunidade.

Se o seu animal de estimação recebeu antibióticos, os probióticos em uma colherada de iogurte podem ajudar a restaurar a flora intestinal saudável, graças a cepas de bactérias boas, como Lactobacillus bulgaricus , Steptococcus thermophiles, Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei e Bífido . Não é à toa que o iogurte é considerado um dos superalimentos do mundo!

Apenas certifique-se de ler atentamente os rótulos ao comprar iogurte, para garantir que não contenha cores ou sabores artificiais e que nenhum açúcar ou substitutos do açúcar tenham sido adicionados, principalmente o xilitol, que é tóxico para animais de estimação.

O iogurte oferece muitas coisas boas para toda a sua família e pode ser uma adição benéfica à dieta diária do seu animal de estimação ou como um tratamento rico em nutrientes. Agora, a parte divertida – fazer suas próprias receitas de iogurte amigas dos animais!

Leites alternativos para iogurte

Leite de cabra

O leite de cabra contém mais cálcio, vitamina B6, vitamina A, potássio, niacina, cobre, ácido fólico e selênio, do que o leite de vaca. E ao contrário do leite de vaca, o leite de cabra não contém aglutinina, então os glóbulos de gordura não se juntam; isso facilita a digestão. O leite de cabra também oferece mais ácidos graxos essenciais linoleico e aracnodônico e uma proporção maior de ácidos graxos de cadeia curta e média do que o leite de vaca. O leite de cabra contém apenas traços de alfa S-1, uma proteína caseína alergênica, por isso é uma ótima alternativa para animais de estimação e pessoas que têm intolerância a produtos à base de leite de vaca.

Leite de ovelha

O leite de ovelha é naturalmente homogeneizado. Contém vitaminas A, B, B1, B6, B12, C, D e E, juntamente com cálcio, magnésio, fósforo e zinco. Também oferece dez aminoácidos essenciais. O leite de ovelha contém o dobro da gordura do leite de vaca, incluindo ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6. Também é rico em ácidos graxos de cadeia média. Seus glóbulos de gordura são pequenos, tornando-os mais fáceis de digerir, por isso é outra opção fabulosa para animais de estimação e pessoas que têm intolerância ao leite de vaca. Aqueles com alta intolerância à lactose ainda podem comer produtos lácteos de ovelha; quando o iogurte é feito de leite de ovelha, a lactose é convertida em ácido lático.

Leite de búfala

Também naturalmente homogeneizado, o leite de búfala é outra fonte valiosa de nutrientes, incluindo vitaminas A, B, B1, B6, B12, C e E, cálcio, magnésio, fósforo e zinco. Como o leite de ovelha, contém dez aminoácidos essenciais. Não contém beta-caseína A1, por isso é outra ótima alternativa para animais de estimação e pessoas que têm intolerância ao leite de vaca. Tal como acontece com o leite de ovelha, as moléculas de gordura são menores, tornando-as mais fáceis de digerir. Os búfalos são alimentados com capim e pastam livremente nos campos de abril até o outono. Na minha casa na Ilha de Vancouver, os búfalos fazem parte da “Dieta das 5 Milhas”. Sua alimentação é cultivada na fazenda onde vivem ou vem de agricultores locais.

Iogurte à moda antiga

Você sabia que pode fazer seu próprio iogurte? Esta velha receita do Leste Europeu me foi ensinada há muitos anos.

Ingredientes

1 litro de leite integral (por exemplo, leite de vaca homogeneizado ou leite de cabra integral naturalmente homogeneizado)

1 recipiente pequeno (175 gramas) iogurte estilo balcânico (você também pode usar iogurte de leite de cabra, iogurte de búfala ou iogurte de ovelha)

Instruções

Escolha ingredientes orgânicos sempre que possível.

Coloque o leite em uma panela grande e deixe ferver. Esta é uma receita de “observe o pote com cuidado”. Pequenas bolhas se formarão nas bordas primeiro, depois se moverão em direção ao centro. Observe o leite com cuidado para garantir que não queime. Você pode fazer isso simplesmente abaixando o fogo antes que o leite ferva. Ferva o leite por 15 minutos. Um temporizador é útil para esta etapa.

Após 15 minutos, desligue o fogão e deixe o leite esfriar até ficar morno.

Em uma tigela, misture uma pequena quantidade de iogurte com uma pequena quantidade de leite até ficar homogêneo – por exemplo, combine 4 colheres de leite e 6 colheres de iogurte. Quanto mais iogurte usado, mais firme será o resultado final. Um pequeno batedor é perfeito para esta etapa.

Coloque esta mistura de volta na panela com o restante do leite. Tampe a panela e deixe até que o iogurte se forme, verificando-o de vez em quando. À medida que o iogurte está se formando, parece um pouco com gelatina.

O iogurte pode levar de oito a 12 horas para se formar, embora o iogurte semi-firme esteja pronto em menos de quatro horas se você usar leite de cabra integral. O iogurte semi-firme é perfeito para molhos, molhos e coberturas de refeição. O soro de leite chegará ao topo do seu iogurte caseiro e também é bom usar.

Armazene o iogurte caseiro em recipientes e leve à geladeira ou congele. O iogurte caseiro durará tanto quanto as marcas comerciais.

Frutas, legumes, ervas e especiarias podem ser adicionados ao iogurte após a preparação da base.

Bolos de ervas de iogurte

Ingredientes

3 xícaras de farinha de grãos integrais (por exemplo, aveia; farinhas pseudo-grãos como cânhamo e quinoa também podem ser usadas)

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal marinho

½ colher de chá de açafrão moído

1 colher de sopa de orégano triturado; para seus amigos felinos, substitua por catnip seco

1 xícara de iogurte; para gatos, use ¼ xícara de atum picado, salmão ou sardinha, com ¾ xícara de iogurte

¼ xícara de azeite de primeira pressão

Raminhos de orégano ou catnip

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Regue as formas de mini-muffins com o primeiro azeite prensado do ¼ de xícara que você reservou. Misture bem todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, ou em uma tigela de tamanho médio.

Colher por colher de sopa em formas de mini-muffin. Uma colher de metal ou plástico funciona como um encanto. Cubra cada folhado com um raminho de orégano ou catnip para um floreio extra, antes de colocar no forno. Asse por 15 a 20 minutos. Tops será de cor dourada. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético ou saco Ziploc.

Esta receita rende 24 mini-puffs e pode ser dobrada facilmente.

Você também pode fazer biscoitos com esta receita. Simplesmente corte os folhados assados ​​​​e coloque em uma assadeira coberta de pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 275 graus F por 45 minutos, até ficar crocante. Adicione um “mergulho” (veja abaixo) para um tratamento extra especial.

Bolinhos de iogurte para gatos — que os cachorros também podem comer!

Ingredientes

Molho de ervas

½ xícara de mistura de ervas frescas (por exemplo, endro, hortelã, orégano, salsa)

½ colher de chá de sal marinho

1 xícara de iogurte caseiro simples ou iogurte estilo balcânico

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de semente de cânhamo

OU

Molho gelado de pepino

½ xícara de iogurte caseiro simples ou iogurte estilo balcânico

¼ xícara de pepino, descascado e ralado fino

1 colher de chá de endro seco

½ colher de chá de sal marinho

Instruções

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador, ou à mão. Para um tratamento extra especial, adicione ¼ de xícara de peixe picado, como salmão selvagem ou atum, sardinha ou cavala, antes de servir.