Peru branco de peito largo

Se você comprou um peru no supermercado nos últimos 60 anos, há 99% de chance de ter comprado um peru de peito largo. O pássaro maciço de penas brancas é mais usado do que qualquer outra raça; as granjas comerciais normalmente abrigam cerca de 10.000 aves para atender à demanda americana por carne de peru. O peru branco nem sempre foi a melhor ave do país, mas foi criado para atender à crescente demanda por peru de baixo custo com mais carne de peito do que outras aves . Embora os avicultores considerem uma história de sucesso, o peru branco é vulnerável a várias condições médicas e raramente vive além dos cinco anos.

Fatos rápidos sobre o peru branco de peito largo

Nome da Raça	Peru branco de peito largo
Local de origem	Estados Unidos
Usos	Carne
Tamanho do Tom (Masculino)	30-40+ libras
Tamanho da galinha (fêmea)	14-20 libras
Cor	Branco
Vida útil	2-5 anos
Tolerância climática	Climas quentes e frios
Nível de atendimento	Mínimo
Produção	Mais carne de peito do que outras raças
Postura de ovos	As galinhas produzem uma quantidade limitada

Origens do peru branco de peito largo

Durante a Grande Depressão da década de 1930, os americanos preferiam perus menores com mais carne de peito que cabesse em uma geladeira. O Centro de Pesquisa Agrícola de Beltsville respondeu em 1934 criando o peru branco de Beltsville, e dominou o mercado até a criação do peru branco de peito largo no início dos anos 1960. Foi produzido pelo cruzamento de um peru de bronze de peito largo com um holandês branco. O Broad Breasted White foi outra resposta à mudança na demanda do consumidor. Em vez de um pássaro menor, os americanos queriam um peru grande com ainda mais carne de peito.

Características do peru branco de peito largo

Ao contrário da ave anterior que dominou o mercado, o peru Broad Breasted White é uma ave enorme com ossos do peito mais curtos que suportam mais carne do que qualquer outra raça. Uma razão pela qual os criadores de perus preferem a raça branca é seu rápido desenvolvimento. As galinhas podem entrar no matadouro quando têm apenas 14 semanas de idade, e os machos podem ser abatidos quando têm 18 semanas. Embora as galinhas produzam ovos de alta qualidade, geralmente não estão à venda ao público. Os ovos têm uma alta taxa de eclosão e poucos podem ser vendidos como ovos inférteis.

O peru Broad Breasted White transformou a indústria de perus com seus altos rendimentos de carne, mas, infelizmente, o aumento das características de produção veio às custas da saúde da ave. A diversidade genética está faltando nos perus brancos, e a maioria das aves adultas que são poupadas do matadouro não vive uma vida confortável antes de morrer. Eles são propensos a problemas nas articulações, problemas cardíacos, fraqueza esquelética e uma resposta imune limitada a patógenos. Os perus comerciais são cheios de antibióticos para prevenir doenças, mas a maioria dos criadores e grupos de animais acredita que os problemas não podem ser resolvidos com medicamentos ou técnicas tradicionais de criação.

Ao contrário dos perus selvagens que podem vagar e forragear livremente, as galinhas brancas comerciais são amontoadas em espaços minúsculos e forçadas a comer ração de peru com alto teor de gordura para garantir que atinjam o padrão de peso do mercado. Os peitos do peru são tão grandes que as aves não conseguem se reproduzir naturalmente. Todos os perus brancos são inseminados artificialmente. A Humane Society e a PETA alertaram repetidamente os consumidores sobre as condições desumanas nas fazendas industriais de perus.

Usos de peru branco de peito largo

Os Estados Unidos abatem mais de 250 milhões de perus brancos todos os anos para carne. Menos de 5 meses após o nascimento, os perus são carregados ao acaso em grandes carretas e levados ao matadouro. As condições no caminhão são ainda piores do que na fazenda. Grandes operações podem carregar até 1.500 perus por hora no caminhão, e muitas aves quebram as asas ou sofrem hemorragia interna no processo de carregamento. Os perus não recebem comida ou água durante a viagem, e alguns não são atordoados antes de serem abatidos. A eficiência é mais vital para os produtores de peru do que o tratamento humano e, embora os Estados Unidos e grande parte do mundo amem a carne de peru, ela tem um custo alto.

Aparência e variedades de peru branco de peito largo

Os perus brancos de peito largo têm penas brancas, carnudos vermelhos, barba preta e pés rosa. Os grandes peitos do pássaro pesam o pássaro para baixo, e os perus adultos parecem desequilibrados quando estão bamboleando. Um de seus parentes, o peru Broad Breasted Bronze, era um pássaro comercial popular até ser substituído pelo Beltsville White. Consumidores no início do dia 20 século se incomodaram com a cor da carne do peru de bronze. A plumagem escura da ave afetava a cor da carne, e os criadores decidiram criar uma ave de penas brancas que não alterasse o pigmento da carne. O peru Broad Breasted White é favorecido por causa de sua aparência de carcaça quase perfeita. No entanto, a manipulação genética que criou o pássaro branco também o tornou mais vulnerável à obesidade. Se os perus brancos em uma fazenda comercial ganharem peso muito rápido, seus tratadores os deixarão passar fome por alguns dias para mantê-los dentro do limite de peso correto.

População, Distribuição e Habitat

Geneticamente, os perus brancos não são animais saudáveis, mas são considerados espécies resistentes menos afetadas pelas condições climáticas. Com exceção da Antártida, os perus brancos vivem em todos os continentes do mundo. Sua maior população está nos Estados Unidos. Os animais são criados em condições apertadas em grandes fazendas de perus, mas os pequenos agricultores geralmente os deixam forragear em terras ao ar livre. Ao contrário das galinhas, os perus têm poucos predadores e requerem menos supervisão para mantê-los seguros. Quando os agricultores fornecem um galinheiro espaçoso para os perus e os alimentam com uma dieta saudável, eles podem viver até 5 anos.

Os perus brancos de peito largo são bons para a agricultura em pequena escala?

Herdades e pequenas fazendas mantêm perus de peito largo, mas os perus tradicionais são mais confiáveis ​​para a agricultura em pequena escala. Os perus brancos foram projetados para produzir a maior quantidade de carne, mas são mais vulneráveis ​​a doenças e outras condições médicas do que as aves tradicionais. Além disso, as espécies tradicionais são preferidas pelos chefs por seu sabor aprimorado e carne magra. Alguns exemplos de aves tradicionais incluem Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn e Black. Se você decidir criar perus brancos de peito largo em vez de tipos de herança, é improvável que tenha problemas com agressividade. Os perus brancos são criaturas dóceis que apreciam os humanos que os tratam com humanidade.