5 raças de pato de carne

As galinhas sempre foram o pássaro de quintal para as pessoas que querem carne fresca e ovos para suas famílias. Mas, como em todas as outras partes da vida, as coisas mudam. Embora o frango sempre seja a carne amada em todo o mundo, muitos estão percebendo que a carne de pato está subindo rapidamente nas fileiras.

Patos, como galinhas, podem ser facilmente cuidados em pequenas fazendas ou em galinheiros de quintal. Enquanto as fazendas industriais assumem a responsabilidade de fornecer carne de pato para restaurantes gourmet, pequenas propriedades estão percebendo os benefícios de criar essas aves para obter carne e ovos para suas famílias. Aqui, vamos dar uma olhada nas cinco raças de pato de carne mais populares. Se você acha que tem o que é preciso para criar patos em sua propriedade, pode encontrar uma raça adequada às suas necessidades.

Como escolho o pato de carne certo?

Qualquer raça de pato pode ser usada para a produção de carne, mas algumas oferecem mais carne, menos gordura e melhor sabor. Estas são as raças que você deve considerar se planeja criar patos para fins de fornecimento de carne. Você também descobrirá que é melhor escolher raças de pato maiores ou “pesos pesados” se planeja fornecer carne para sua mesa ou para distribuição local.

Patos maiores têm mais tônus muscular. Isso é útil quando se trata de produção de carne. Você também pode descobrir que a maioria dessas raças de patos são conhecidas como raças de dupla finalidade. Um pato de dupla finalidade fornece excelente carne e tem produção adequada de ovos. Isso significa simplesmente que você pode se beneficiar de tê-los em sua fazenda e obter o melhor dos dois mundos.

Uma raça de pato que amadurece rapidamente é ideal quando se trata de produção de carne. A maioria das pequenas fazendas ou herdades não opera na mesma escala que as grandes fazendas industriais. Isso significa que eles não podem acompanhar os custos contínuos de criação de patos que precisam de mais tempo para amadurecer. Um pato de maturação rápida requer menos ração e cuidados antes de ser abatido e a carne processada para o consumo de sua família.

Qual é o sabor da carne de pato?

Você pode esperar que a carne de pato seja semelhante ao frango, mas isso é um equívoco. A carne de pato tem um sabor de caça e está mais intimamente relacionada à carne vermelha. Se preparada da maneira correta, a carne de pato é bastante macia e apresenta uma gordura saborosa e úmida. Métodos de cozimento ruins deixarão a consistência da gordura emborrachada e não terão um sabor tão bom.

Você também notará que a pele da carne de pato é mais grossa que a do frango. Muitos que tentam cozinhar esta carne lutam para cozinhar adequadamente a pele. Em alguns casos, eles podem preferir removê-lo durante o preparo da carne para evitar problemas indesejados ou carne dura.

Quando os patos de carne devem ser massacrados?

A maioria das raças de patos de carne está pronta para a coleta de carne por volta das 7 a 8 semanas de idade. Como com as galinhas, você processará os patos arrancando suas penas. Se esse método não parecer algo que você preferiria fazer, o método da água fervente também funciona. Com este método, o pato é submerso em água escaldante por pelo menos um minuto para remover as penas. Uma vez que as penas são removidas, a carne está pronta para ser preparada.

As 5 melhores raças de patos de carne

Agora que você aprendeu um pouco sobre a carne produzida pelos patos, vamos dar uma olhada nos cinco patos de carne mais populares para criar em uma fazenda ou herdade. Essas raças fornecem carne abundante e muitas podem ser consideradas de dupla finalidade e fornecem aos agricultores ovos cremosos e carne saborosa.

1. Pato de Pequim

O American Pekin é facilmente o pato de carne favorito nos Estados Unidos. Esta raça de pato faz parte da classe dos pesos pesados e amadurece rapidamente. Na maioria dos casos, a carne escura que esses patos fornecem está pronta para ser abatida quando a ave atinge 6 semanas de idade, quando normalmente pesa cerca de 6 libras. Uma variação do Pekin conhecido como Jumbo Pekins pode pesar até 11 libras quando eles têm 12 semanas de idade.

A carne produzida por este pato tem bastante gordura. Esta gordura adicional pode ser usada em outras receitas na cozinha tornando este pato bastante benéfico. Esses patos também são considerados de dupla finalidade. As galinhas podem facilmente colocar até 300 ovos extragrandes em um ano. Infelizmente, as galinhas de Pekin não são as melhores babás. Se você planeja incubar ovos para continuar a raça, uma incubadora deve ser considerada.

Uma das melhores vantagens de ter patos Pekin em sua fazenda ou propriedade é sua capacidade de forrageamento. Durante os meses mais quentes, esses patos encontrarão facilmente pelo menos metade da comida de que precisam. Isso economizará dinheiro em ração durante o processo de criação.

2. Pato Moulard

O Moulard é considerado o segundo pato de carne mais popular. Esses patos são estéreis e são criados quando uma galinha de Pekin e um pato de Muscovy são acasalados. Este resultado é um pato de carne que oferece cortes grandes e um sabor mais robusto do que seu pai da raça Pekin.

O Moulard é mais conhecido por produzir carne vermelha com mais sabor do que a do Pekin. O peito do Moulard também é maior e, em alguns casos, mais suculento. Ao usar a carne desta ave em sua mesa, você descobrirá que ela é mais magra em comparação com o Pekin e tem mais gordura do que a do Muscovy.

3. Pato Almiscarado

O Muscovy Duck é o favorito para agricultores ou consumidores de carne que esperam opções de carne mais magras. Embora esta carne tenha um sabor forte, você descobrirá que ela tem quase 50% menos gordura que a Pekin e é 99% magra. Isso torna o Muscovy um ótimo pato de carne para quem deseja viver um estilo de vida mais saudável.

Ao criar Muscovy em sua fazenda ou propriedade, você descobrirá rapidamente que eles não são tão fáceis de cuidar quanto o Pekin. Enquanto eles tentam procurar comida, geralmente não são bem-sucedidos. Isso deixa você atendendo a maioria de suas necessidades nutricionais. Eles também não são considerados pássaros de dupla finalidade devido às galinhas serem más poedeiras. No entanto, se você tiver vizinhos por perto, o Muscovy é um ótimo pato para se ter. Essas aves não grasnam e, portanto, não são um problema quando se trata de problemas de ruído.

4. Pato de Aylesbury

O Aylesbury é um pato popular para as pessoas no Reino Unido. A carne branca produzida a partir destes patos é recheada de sabor e muito tenra ao ser comida. Infelizmente, este pato não tem os maiores números e é considerado vulnerável. Isso torna difícil encontrar criadores.

Felizmente, o Aylesbury é um pato de maturação rápida. Com 7 a 9 semanas, a maioria das galinhas pesa cerca de 9 libras, enquanto os machos podem ter cerca de 10. As galinhas são consideradas boas poedeiras, mas chamar esse pato de dupla finalidade seria um erro, considerando suas habilidades sentadas abaixo da média.

O Aylesbury é um ótimo pato para se ter em fazendas e fazendas. Esses patos ficam ocupados e forrageiam por cerca de dois terços de sua nutrição necessária. Isso, e a quantidade de carne que eles fornecem, os tornam patos ideais para se ter por perto.

5. Pato de Rouen

O último pato de carne que vamos dar uma olhada é o Rouen. Esses patos são conhecidos pela alta porcentagem de gordura em sua carne. Essa gordura é frequentemente usada para fazer vários pratos na cozinha, incluindo macarrão. Esses patos são frequentemente confundidos com patos-reais devido à sua coloração, mas são consideravelmente maiores.

A maturidade demora um pouco mais para esta raça de pato. Seus Rouens precisarão de pelo menos 14 a 21 dias a mais do que um Pekin se você os quiser em plena maturidade. Naquela época, os patos podem pesar de 8 a 10 libras, enquanto as galinhas pesam de 5 a 7. Esse processo pode demorar um pouco mais, mas a carne fornecida vale a pena esperar.

Rouens não são considerados patos de dupla finalidade, mas são extremamente próximos. As galinhas fazem um trabalho acima da média na postura e são babás bastante decentes. Você também descobrirá que esses patos têm uma disposição muito resistente e forrageiam a maior parte de sua comida. Você ainda precisará ajudá-los se os fizer parte de sua fazenda, mas eles facilitam muito as coisas devido à sua natureza dócil.

Lembre-se

Enquanto alguns patos são ótimos em procurar comida, outros não são. Fornecer aos patos de carne as quantidades adequadas de proteína é crucial se você quiser que eles atinjam o peso quando atingirem a maturidade. Sempre tenha ração de aves, aves de caça ou aves aquáticas à mão para fornecer seus patos. Eles também precisarão de uma fonte de água adequada. Para patinhos, no entanto, apenas um iniciador de pintinhos não medicado é o melhor.

Em Conclusão

Este olhar sobre os 5 melhores patos de carne é uma ótima ferramenta para usar ao decidir quais raças você gostaria de introduzir em sua fazenda. Lembre-se da capacidade de forrageamento, dos tempos de maturação e do tipo de carne ao fazer sua escolha. Isso ajudará você a escolher os melhores patos para sua situação. Em pouco tempo, você terá uma mesa de deliciosas carnes e ovos para sua família desfrutar.